
Opskrift fra bogen Start Smart med opskrifter af Kille Enna, Helle Brønnum Carlsen, Winnie Pauli og Martin Hildebrandt.
Start Smart er udgivet i forbindelse med at Mejeriforeningen gennemfører i 2009-11 en kampagne med støtte fra EU.
Kampagnen introducerer begrebet Morgenmælk
Af Martin Hildebrandt
4 personer
Mazarinmasse:
200 g marcipan
200 g sukker
200 g blødt smør
50 g hvedemel, sigtet
2 æg
Æbletærte:
200 g hvedemel
100 g smør
100 g sukker
1 knivspids salt
400 g mazarinmasse
4 æbler skåret i både, uden skræl og kernehus
2 spsk sukker
1/2 stang vanilje
1 spsk stødt kanel
25 g mandelflager
Skær marcipanen i mindre stykker, og rør den sammen med sukkeret. Tilsæt blødt smør, og rør igennem. Bland mel i, og rør til sidst også æggene i, mens du pisker.
Bland mel, smør, sukker og salt sammen. Kør det i en hurtighakker. Fordel dejen i fire små tærteforme (diameter 10 cm) eller én stor (diameter 20 cm). Husk at smøre formene. Pres dejen sammen i formen.
Sprøjt mazarinmassen langs kanten. Bland æbler, sukker, vanilje og kanel, og læg det ned mellem mazarinmassen. Drys med mandler og bages i en varm ovn ved 175° i ca. 45 min.
Serveres med cremefraiche 18 % eller vaniljeis.
You need to upgrade your Flash Player
This content requires the Macromedia Flash Player.