"Forarbejdet mælk er usundt" - morgenmælk.dk

<body bgcolor="#FFFFFF"> <div id="flashcontent"> <div id="alttext" > <a href="http://www.macromedia.com/go/getflash/"><img src="assets/upgradeflash.gif" width="214" height="240"></a><br/> <img src="assets/spacer.gif" height="1400" width="1"><br/> <a href="./?reload" ><img src="assets/logo.gif" alt="home" width="183" height="55"></a> <h2><a href="." class="style1" >HOME</a> </h2> <br> <hr> <TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" >Mejeriforeningen</FONT></P></TEXTFORMAT><br/><h1>"Forarbejdet mælk er usundt"</h1><br/><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ><I>Af Susan Rønholt Hansen, chefrådgiver, cand.brom., Mejeriforeningen</I></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" >Det er ikke rigtigt, at de processer, mælk gennemgår på mejerierne, er skadelige og giver usunde produkter. Det er en naturromantisk opfattelse.</FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" >Da mælk er et naturprodukt, skal der en vis forarbejdning til, før den er fri for eventuelle sygdomsfremkaldende bakterier. Naturen er nemlig aldrig helt ren. Samtidig skal mælken også have det lave fedtindhold, vi ønsker, og det kræver, at man fjerner noget af det fedt, der findes naturligt i mælken.</FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" >De metoder, man bruger på mejerierne, er uskadelige og har ingen negativ betydning for vores sundhed. </FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ><B>Centrifugering</B></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" >På mejeriet pumpes den rå mælk over i en centrifuge, der skiller mælken i fløde og skummetmælk. Det er i princippet den proces, der sker naturligt, når ubehandlet mælk får lov at stå i et kar: Fløden lægger sig i toppen, og resten er skummetmælk. Centrifugering er bare en hurtigere måde at gøre det på.</FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ><B>Standardisering</B></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" >Efter centrifugeringen tilsættes skummetmælken mere eller mindre fløde alt efter, hvilket produkt der skal fremstilles.</FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ><B>Homogenisering</B></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" >Mælken sprøjtes med højt tryk gennem fine dyser, så fedtkuglerne i mælken findeles. Det betyder, at mælken bliver ensartet, homogen. Hvis mælken ikke homogeniseres, vil fedtet flyde sammen til små fedtflager og lægge sig oven på mælken. Mælkens næringsmæssige værdi ændres ikke af behandlingen.</FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ><B>Pasteurisering</B></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" >Loven siger, at al mælk, der sælges i Danmark, skal være pasteuriseret. Det er en behandling, hvor mælken opvarmes til 72-90 grader i 5-30 sek. Så kan man være helt sikker på, at mælken er fri for eventuelle sygdomsfremmende bakterier. Samtidig dræbes de bakterier, der ellers ville syrne mælken efter kort tid – og forkorte mælkens holdbarhed. Derfor forlænger pasteuriseringen også holdbarheden. Behandlingen ændrer hverken på mælkens smag eller næringsværdi. Faktisk er det en langt mildere varmebehandling, end når man koger mælk til kakao eller kaffe derhjemme.</FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ><B>Uden tilsætningsstoffer</B></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" ></FONT></P></TEXTFORMAT><TEXTFORMAT ><P ALIGN="LEFT"><FONT COLOR="#333333" >Alle de nævnte processer sker uden nogen form for tilsætningsstoffer. Alle danske mælketyper er rene naturprodukter uden tilsætning af nogen art, heller ikke vitaminer.</FONT></P></TEXTFORMAT><br/><img src="content/271x450_Forarbejdet_Ko-009384.jpg"> <br> <hr> <span class="style1"> <h2>Menu:</h2> </span> <ul><li><a href="/da/quiz/">Sundhedsquizzen</a></li><ul><li><a href="/da/sundhedsquizzen/">Quizzen</a></li><li><a href="/da/quizpraemier/">Præmier</a></li><li><a href="/da/quizregler/">Regler</a></li><li><a href="/da/tipafriend/">Tip en ven</a></li><li><a href="/da/quizvindere/">Vindere</a></li></ul><li><a href="/da/opskrifter/">opskrifter</a></li><ul><li><a href="/da/avokado-aebledrik_med_spearmint/">Avocado-æbledrik med spearmint</a></li><li><a href="/da/mango-chili_og_ingefaerdrik/">Mango-chili og ingefærdrik</a></li><li><a href="/da/banan-dadel-kaneldrik/">Banan-dadel-kaneldrik</a></li><li><a href="/da/jordbaer-basilikumdrik/">Jordbær-basilikumdrik</a></li><li><a href="/da/melon-appelsindrik_med_rosiner/">Melon-appelsindrik med rosiner</a></li><li><a href="/da/sproed_aeblemyesli_med_frisk_ingefaer/">Sprød æblemysli med frisk ingefær</a></li><li><a href="/da/pumpernikkel-chokoladekrummer/">Pumpernikkel-chokoladekrummer</a></li><li><a href="/da/groen_kokos-graeskarkerneknas/">Grøn kokos-græskarkerneknas </a></li><li><a href="/da/Fersken-aeblemos_med_lakrids_og_citron/">Fersken-æblemos med lakrids og citron </a></li><li><a href="/da/melon-aebletopping_med_dadler/">Melon-æbletopping med dadler </a></li><li><a href="/da/druknet_pære_i_appelsin-chili-rosmarin_og_honning/">Druknet pære i appelsin, chili, rosmarin og honning </a></li><li><a href="/da/Soed_krydret_bulgur_med_sultana-rosiner/">Sød krydret bulgur med sultana-rosiner</a></li><li><a href="/da/klassisk_rugbroed_af_surdej/">Klassisk rugbrød af surdej</a></li><li><a href="/da/havregroedsboller/">Havregrødsboller </a></li><li><a href="/da/fuldkornsbroed/">Fuldkornsbrød </a></li><li><a href="/da/speltboler/">Speltboller </a></li><li><a href="/da/grovboller/">Grovboller </a></li><li><a href="/da/morgensolskin/">Morgensolskin </a></li><li><a href="/da/morgenstyrke/">Morgenstyrke </a></li><li><a href="/da/hverdagsforsikring/">Hverdagsforsikring </a></li><li><a href="/da/kickstarter/">Kickstarter </a></li><li><a href="/da/powergroed/">Powergrød</a></li><li><a href="/da/hindbaer-havregroed_med_vanille/">Hindbær-havregrød med vanilje</a></li><li><a href="/da/unique_id/">Skagenskinke med tomat og rygeost</a></li><li><a href="/da/draenet_yoghurt_med_mango-coulis/">Drænet yoghurt med mango-coulis</a></li><li><a href="/da/roeraeg/">Røræg</a></li><li><a href="/da/aeblekage_med_mazarin/">Æbletærte med mazarin</a></li><li><a href="/da/caffelatte/">Caffe latte</a></li></ul><li><a href="/da/sider/">artikler</a></li><ul><li><a href="/da/forarbejdet_maelk/">"Forarbejdet mælk er usundt"</a></li><li><a href="/da/maelkens_naeringsrigdom/">Mælkens næringsrigdom</a></li><li><a href="/da/presse/">Presse</a></li><li><a href="/da/baggrund_for_kampagnen/">Baggrund for kampagnen</a></li><li><a href="/da/magre_mejeriprodukter_er_draenet_for_naering/">"Magre mejeriprodukter er drænet for næring!"</a></li><li><a href="/da/boern_faar_meget_sukker_fra_maelkeprodukter/">"Børn får meget sukker fra mælkeprodukter!"</a></li><li><a href="/da/laktoseintolerante_skal_undgaa_maelk/">"Laktoseintolerante skal undgå mælk!"</a></li><li><a href="/da/man_behoever_ikke_maelk_for_faa_kalk/">"Man behøver ikke mælk for at få kalk"</a></li><li><a href="/da/laes_mere/">Læs mere</a></li><li><a href="/da/maelk_er_kun_for_smaaboern/">"Mælk er kun for småbørn"</a></li><li><a href="/da/maelk_giver_mellemoerebetaendelse/">"Mælk giver mellemørebetændelse"</a></li><li><a href="/da/maelk_og_vaegt/">Mælk og vægt</a></li><li><a href="/da/Maelkens_fedt/">Mælkens fedt</a></li><li><a href="/da/maelk_og_taender/">Mælk og tænder</a></li><li><a href="/da/opskrifter_oversigt/">opskrifter oversigt</a></li><li><a href="/da/maelk_og_sundhed/">Mælk og Sundhed</a></li><li><a href="/da/protein_der_matcher_menneskekroppen/">Mælkens protein</a></li><li><a href="/da/bedre_balance_paa_vaegten/">Bedre balance på vægten</a></li><li><a href="/da/lavere_blodtryk/">Mælk og blodtryk</a></li><li><a href="/da/storre_muskelmasse/">Mælk og muskler</a></li><li><a href="/da/staerke_knogler_hele_livet/">Mælk og knogler</a></li><li><a href="/da/maelk_og_myter/">Mælk og Myter</a></li><li><a href="/da/maelk_feder/">"Man bliver fed af at drikke mælk"</a></li><li><a href="/da/maelk_giver_allegi/">Mælk giver allergi</a></li><li><a href="/da/maelk_giver_hjertesygdomme/">Mælk giver hjertesygdomme </a></li><li><a href="/da/sund_morgenmad/">Sund morgenmad</a></li><li><a href="/da/langtidsvirkende_energi/">Langtidsvirkende energi</a></li><li><a href="/da/morgenmades_rigtige_sammensaetning/">Den “rigtige” sammensætning</a></li><li><a href="/da/rugbroed_med_ost/">Rugbrød med ost</a></li><li><a href="/da/kaffe_med_mælk/">Mælk i kaffen</a></li><li><a href="/da/morgenmad_og_overvægt/">Morgenmad og overvægt</a></li><li><a href="/da/fuldkorn/">Fuldkorn</a></li><li><a href="/da/tips_til_en_god_morgen/">Tips til en god morgen</a></li><li><a href="/da/start_med_søvnen/">Start med søvnen</a></li><li><a href="/da/tryl_med_tiden /">Tryl med tiden </a></li><li><a href="/da/inddrag_boernene/">Inddrag børnene</a></li><li><a href="/da/tjek_jeres_rutiner/">Tjek jeres rutiner</a></li><li><a href="/da/morgenmaelk/">Om morgenmælk</a></li><li><a href="/da/hvad_er_morgenmælk/">Om begrebet morgenmælk</a></li><li><a href="/da/kampagnen /">Kampagnematerialet </a></li><li><a href="/da/mejeriprodukter/">Mejeriprodukter til morgenmad</a></li><li><a href="/da/bestil_bog/">Bestil bogen</a></li></ul><li><a href="/da/opskriftskategorier/">Opskriftskategorier</a></li><ul><li><a href="/da/smoothies/">Smoothies</a></li><li><a href="/da/toppings/">Toppings til yoghurt</a></li><li><a href="/da/broed/">Brød med fuldkorn</a></li><li><a href="/da/morgenmad/">Morgenmad</a></li><li><a href="/da/groed/">Morgengrød</a></li><li><a href="/da/brunch/">Brunch</a></li></ul></ul> <hr> <h2 class="style1"> Flash Player </h2> <p class="bodyformat">You need to upgrade your Flash Player<br> This content requires the Macromedia Flash Player. <p><br> <a href="http://www.macromedia.com/go/getflash/">>> GET FLASH </a> <p> <hr> </p> <p> </p> </div> </div> <script type="text/javascript"> var gaJsHost = (("https:" == document.location.protocol) ? "https://ssl." : "http://www."); document.write(unescape("%3Cscript src='" + gaJsHost + "google-analytics.com/ga.js' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E")); </script> <script type="text/javascript"> var pageTracker = _gat._getTracker("UA-5263512-8"); pageTracker._initData(); pageTracker._trackPageview(); </script> <script type="text/javascript"> // <![CDATA[ var so = new SWFObject("bund.swf?lang=da&deep=forarbejdet_maelk&init=&javascriptdisabled=1&ws_url=http://quiz.morgenmaelk.dk/maelk2/w_service?wsdl", "flashsite", "100%", "100%", "8.0.23", "#FFFFFF", true); so.write("flashcontent"); // // ]]> </script> </body>