
Opskrift fra bogen Start Smart med opskrifter af Kille Enna, Helle Brønnum Carlsen, Winnie Pauli og Martin Hildebrandt.
Start Smart er udgivet i forbindelse med at Mejeriforeningen gennemfører i 2009-11 en kampagne med støtte fra EU.
Kampagnen introducerer begrebet Morgenmælk
Af Helle Brønnum Carlsen
20 stk. – kan fryses
1 dl fuldkornshvedemel
1/2 dl havregryn
2 dl kogende vand
1 dl ylette
25 g gær
1/2 tsk salt
6 dl hvedemel
æggehvide til pensling
havregryn til pynt
Bland fuldkornsmel og havregryn med kogende vand. Kom ylette i. Lad blandingen stå, til den er lunken, og rør så gæren i, til den er opløst. Tilsæt salt og hvedemel og ælt godt igennem. Sæt dejen til hævning under et viskestykke i 30 min. Slå dejen ned, og form 20 boller. Lad efterhæve i 30 min. Pensles med æggehvide og drysses med havregryn. Bages midt i ovnen ved 225° i 15 min.
You need to upgrade your Flash Player
This content requires the Macromedia Flash Player.