
Opskrift fra bogen Start Smart med opskrifter af Kille Enna, Helle Brønnum Carlsen, Winnie Pauli og Martin Hildebrandt.
Start Smart er udgivet i forbindelse med at Mejeriforeningen gennemfører i 2009-11 en kampagne med støtte fra EU.
Kampagnen introducerer begrebet Morgenmælk
Af Helle Brønnum Carlsen
15 stk. – kan fryses
1 dl lunkent vand
25 g gær
4 dl kogt havregrød (lav evt. en ekstra portion til morgenmaden og gem den)
1 dl syrnet mælkeprodukt (fx kærnemælk, A38 eller yoghurt naturel)
1 spsk. salt
ca. 200 g speltmel
ca. 200 g hvedemel
Opløs gær i vand i en skål. Rør havregrøden i, og tilsæt alt undtagen hvedemel. Rør hvedemelet i, til konsistensen er fast, men stadig lidt klistret. Stil skålen i køleskabet med plastfilm over, hvis du går på arbejde eller har mulighed for at lade det hæve 6-8 timer. Ellers må det hæve ved stuetemperatur i 1 time. Afsæt med to skeer boller på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve ca. 15 min. Bollerne sættes midt i en kold ovn og bages i 15-20 min. ved 225°.
You need to upgrade your Flash Player
This content requires the Macromedia Flash Player.