
Mejeriforeningen
Af Susan Rønholt Hansen, chefrådgiver, cand.brom., Mejeriforeningen
Mælk er rig på protein, og mælkeproteinet passer virkelig godt til menneskekroppen.
Protein bruges løbende af kroppen som råstof til at danne fx immunstoffer, blod, hud og muskler. Proteinerne består af aminosyrer, og det er dem, der fungerer som byggesten, når kroppen bygger sig selv op.
Men byggesættet skal være så tæt på komplet som muligt, for at resultatet bliver perfekt. Det fungerer ligesom et nyt møbel i en papkasse og to poser skruer og 4 ben. Mangler der et ben kommer det bord aldrig til at fungere. På samme måde er det med proteinbyggeri: Hvis der mangler nogle aminosyrer i byggesættet her og nu, kan man ikke komme videre – musklen bliver ikke større. Resterne bliver ikke gemt til næste måltid, men bliver kasseret via nyrerne, efter at kroppen har trukket kalorierne ud af dem.
Her kan mælkeproteiner noget særligt. Dets sammensætning ligger så tæt op ad menneskets behov, at næsten alle aminosyrer udnyttes. Mælkeproteiner er som udgangspunkt næsten et komplet byggesæt. Derfor er det smart at fordele dem ud over alle dagens måltider og ikke kun morgenmåltidet.
You need to upgrade your Flash Player
This content requires the Macromedia Flash Player.